食醋具有滅菌解毒  健胃消食  軟化血管 促進血液循環(huán) 等優(yōu)點，而在生產(chǎn)食醋中選用椰殼活性炭可以改進食醋的香味，提純效果好。確保食醋的口感劑質(zhì)量。

還有椰殼活性炭在我們?nèi)粘ｏ嬍成�活中用于味�?nbsp; 醬油 等超材料精致工藝中。椰殼活性炭有許多微孔  吸附功能強 吸附食醋釀制過程發(fā)生的混濁物  色素 異味等。在食醋生產(chǎn)中發(fā)酵制的米醋以椰殼活性炭處理可以吸附含氮化物而增進風味。如果選用原料玉米制得醋，椰殼活性炭可以吸附所含致臭異味雜質(zhì)。用水果制得食醋經(jīng)過高微孔椰殼活性炭浸漬可以改進香味。